Iniciou sua carreira como estagiário por Mauro Maia, aos 17 anos, previamente por seguir de modo a este DCT University Center na SuÃça para concluir seus estudos em gastronomia. Este momento é sócio do empreendimento e quem cuida diretamente da operação da cozinha do Supra Â
Mauro, adoro seu sitio em algum momento vejo suas receitas, e quando dá faço com gluten, pq sou celÃaca e sempre Vive uma delicia.
Massa recheada com abóbora amarela, biscoito amaretto, Grana Padano e mostarda de frutas por Cremona, temperada usando molho do manteiga perfumada utilizando sávia e Grana Padano, finalizada usando amêndoas tostadas
“La Riscoperta della “Pamonha†– Massa que fez enorme sucesso em 2007/2008, recheada utilizando milho Verdejante e queijo, ao molho por queijo da Serra da Canastra e manteiga, aromatizada utilizando cachaça envelhecida
Salmãeste selvagem do Alaska cru picado na faca e ovas do arenque marinados e temperados, usando um toque de gergelim torrado e Tabasco, finalizado usando vinagre balsâmico caramelizado.
Massa curta seca ao molho por lingüiça toscana, vinho branco e um toque por alho e por creme do leite, finalizado utilizando pasta do trufas brancas e queijo pecorino
Você possui razão quanto ao sucesso, como já vi tal foto N vezes...nãeste sabia de que era do seu bolo, porém sabia de que não era do bolo apresentado pela pessoa!
Mauro já sou sua própria fã numero um, acabei por escrever Derivado do os bolos sem farinhas qual a todos os momentos ando caçando e doravante entro nese blog magico e voce posta bolo de fuba Nenhumas GLUTEN, se voce soubesse sua explicação quantas pessoas ajuda a tomando isso.
Salada Verdejante acompanhada de figo grelhado e queijo do cabra fresco usando crosta por pistache ao vinagrete por balsâmico e saba (xarope de mosto de uva). Polenta con Misto di Funghi
Hola Mauro he leido los comentarios y voy a preparar tu receta de zanahoria, soy de Lima Perú pero me encantan las recetas brasileras hay algunas palabras qual pelo comprendo tais como por ejemplo" amido por milho" ¿Me puedes decir de que es? Muchas gracias ya te contare como salio el bolo. Saludos.
Mauro vamos ver se vc responde..pq tenho vc cadastrado pelo o email tb viu...rsrs OLha vc tem algum segredo de modo a se realizar calda (açucar e agua ou outras do genero, tipo de modo a pudim, bater com clara de modo a cobertura do bolo0 todo bolo qual vai calda ja me trava na hora, pq em algum momento perco o ponto e ela amarga ou Teimavive dura d+.
adorei nosso bolo em algum momento via mas padarias aqui e tinha vontade por aprender,doravante ja to fazendo ResponderExcluir
As receitas que conheço são Praticamente com ovo, gema e clara ou somente a clara em neve. Vou experimentar com este leite. Espero qual nãeste azede
Oi eu em algum momento façeste a unica diferença e de que nãeste bato a farinha e nunca o açúcar e Teimavive bom tb é uma dica Bato pelo liquidificador ovos cenoura e óleo.